4 -
30 mins
40 mins
1 hr 10 mins
Ingrédients
Pour le bouillon
- Citrons 2
- Bière (lager / bière blonde) 350 ml
- Eau 960 ml
- Sauce piquante 1 cc
- Paprika 1 cs
- Thym 2 brins
- Gousse d'ail (entière) 8
- Sel cachère autant que nécessaire
- Pommes de terre à peau rouge (en quartiers) 3
- Épis de maïs (coupés en tranches épaisses) 2
- Saucisses fumées (coupées en tranches) 2
- Gambas (non décortiquées, déveinées) 16
- Persil (finement haché) ½ bouquet
Pour la garniture
- Quartiers de citron autant que nécessaire
Outils dont vous aurez besoin
Équipement général
- Casserole de 4 L
- Ciseaux
- Spatule en caoutchouc
Étapes de préparation Préparation Cuisine
Préparer le plongeur
Insérer le plongeur dans le clip fixé sur le côté de la casserole, et s’assurer qu’il ne touche pas le fond.
Mesurer et ajouter les ingrédients suivants
Remuer pour amalgamer.
| Citrons (moitiés) | 2 |
| Bière (lager) | 350 ml |
| Eau | 960 ml |
| Sauce piquante | 1 cc. |
| Paprika | 1 cs. |
| Thym | 2 brins |
| Gousse d'ail (entière) | 8 |
| Sel cachère | 1 ½ cc. |
1. Connecter la casserole
Allumer le brûleur et y poser la casserole. Taper deux fois sur la poêle pour faire apparaître le symbole Cue sur la table de cuisson. Sélectionner Bouillir/Cuire avec de l’eau et régler la température sur 96 °C.
2. Faire mijoter le bouillon
Cuire le bouillon pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que tous les ingrédients aient bien infusé.
3. Ajouter et cuire les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
| Pommes de terre à peau rouge (en quartiers) | 16 |
4. Retirer les citrons
Éliminer les citrons.
5. Ajouter et cuire le maïs et la saucisse
Remuer de temps à autre.
6. Ajouter et cuire les gambas
Ajouter les gambas et cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les carapaces soient rouges et que la chair soit entièrement cuite.
| Gambas (non décortiquées, déveinées) | 16 |
7. Ajouter le persil et servir selon les goûts
Éteindre le brûleur, puis ajouter le persil et bien mélanger. Les bouillons de fruits de mer sont le plus souvent servis en mode famille de sorte que vous pouvez soit transférer le bouillon dans un grand saladier soit poser un dessous de plat sur la table et vous servir directement depuis la casserole.
| Quartiers de citron | autant que nécessaire |
| Feuilles de persil (finement hachées) | 2 cs. |
C'est terminé !
Bon travail ! Nous vous souhaitons un bon appétit ! N’hésitez pas à partager cette recette sur les réseaux sociaux sans oublier le tag #CelsiusCooking !
