4 -
30 mins
150 mins
3 hrs
Ingrédients
- Pois cassés (faire tremper pendant la nuit) 200 g
- Fond de bœuf 400 ml
- Tranches d'épaule de porc désossées (côtes d'épaule) 1
- Bacon fumé (en petits dés) 100 g
- Poireaux (finement tranchés) 75 g
- Céleri-rave (épluché, en petits dés) ½
- Pommes de terre Russet (épluchées, en dés moyens) 120 g
- Saucisse fumée (en tranches) 1
- Eau 620 ml
- Tablettes de bouillon autant que nécessaire
- Croutons de pain de seigle (optionnel) autant que nécessaire
- Moutarde (optionnel) autant que nécessaire
- Crème aigre (optionnel) autant que nécessaire
Outils dont vous aurez besoin
Équipement général
- Éplucheur
- Grand saladier
- Grande cuillère
- Passoire
- Petit saladier
- Saladier moyen
Étapes de préparation Préparation Cuisine
Égoutter les pois cassés
Connecter la casserole
Allumer le brûleur et y poser la casserole. Taper deux fois sur la casserole pour faire apparaître le symbole Cue sur la table de cuisson.
- Sélectionner Bouillir/Cuire avec de l’eau
- et régler la température sur 100 °C.
1. Ajouter les ingrédients suivants et commencer à faire cuire
Ajouter les ingrédients et remuer pour les amalgamer. Faire cuire pendant 10 minutes sans couvrir à la température désirée.
| Pois cassés (trempés) | 200 grammes |
| Tranches d'épaule de porc désossées (côtes d'épaule) | 1 |
| Bacon fumé (en dés) | 100 grammes |
| Eau | 620 ml |
| Tablettes de bouillon | autant que nécessaire |
| Céleri-rave (en petits dés) | 115 grammes |
| Poireaux (finement tranchés) | 120 grammes |
2. Placer le couvercle et continuer à faire mijoter la soupe
3. Retirer l'épaule de porc
Transférer la viande sur une assiette et réserver.
4. Ajouter les pommes de terre et la saucisse, puis finir de faire cuire la soupe
Ajouter les ingrédients et remuer pour les amalgamer. Continuer à faire cuire la soupe jusqu’à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et entièrement cuites.
| Pommes de terre Russet (en dés moyens) | 120 grammes |
| Saucisse fumée (en tranches) | 1 |
5. Couper les tranches d’épaule de porc
Tandis que la soupe continue de cuire, couper le porc en cubes ou morceaux d’1 cm et ajouter à la soupe.
| Tranche d'épaule de porc désossée (en petits dés) | tout |
6. Servir immédiatement
Éteindre le brûleur, puis verser la soupe dans des bols et servir chaud, agrémenté de cuillerées de crème aigre, de moutarde ou de croutons de pain de seigle.
| Croutons de pain de seigle (optionnel) | autant que nécessaire |
| Moutarde (optionnel) | autant que nécessaire |
| Crème aigre (optionnel) | autant que nécessaire |
C'est terminé !
Bon travail ! Nous vous souhaitons un bon appétit ! N’hésitez pas à partager cette recette sur les réseaux sociaux sans oublier le tag #CelsiusCooking !
