4 -
60 mins
60 mins
2 hrs
Anzahl der Portionen wählen
Zutaten
- Allzweckmehl 125 g
- Backpulver 1 TL
- Sodawasser 200 ml
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Eiweiß 2
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) 1 ½ l
- Kabeljaufilet (ohne Haut) 4
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- 5qt (5L) Topf
- Abgewinkeltes Spatelmesser
- Große Rührschüssel
- Intelligenter Sensor von Celsius Cooking
- Papiertuch (nach Bedarf)
- Schaumlöffel
- Schneebesen
- Tablett oder großer Teller (nach Bedarf)
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Den Backteig zubereiten
Mehl und Salz in einer großen Schüssel abmessen und vermischen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung bilden und das Backpulver hineingeben. Das Sodawasser direkt darüber gießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Backteig 10 Minuten lang ruhen lassen, während Sie mit dem Rezept fortfahren.
| Allzweckmehl | 125 Gramm |
| Koscheres Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 1 TL |
| Sodawasser | 200 ml |
Den Sensor vorbereiten
Den Sensor in die Halterung an der Seite des Topfes stecken und darauf achten, dass er den Boden nicht berührt.
Das Öl abmessen und hinzufügen
Mehl und Salz in einer großen Schüssel abmessen und vermischen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung bilden und das Backpulver hineingeben. Das Sodawasser direkt darüber gießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Backteig 10 Minuten lang ruhen lassen, während Sie mit dem Rezept fortfahren.
| Hoch erhitzbares Öl(Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) | 1 ½ Liter |
1. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 175 °C einstellen.
2. Das Eiweiß steif schlagen und den Backteig fertigstellen
Während das Öl heiß wird, das Eiweiß steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter den restlichen Teig heben und diesen beiseite stellen.
| Eiweiß | 2 |
3. Den Fisch abtrocknen und würzen
Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und beide Seiten mit Papiertüchern abtrocknen, dann beidseitig leicht salzen.
| Koscheres Salz | nach Geschmack |
4. Den Fisch panieren und frittieren
Bis zu 2 Fischstücke in den Backteig tauchen, dann in das Öl geben und 4 Minuten und 30 Sekunden frittieren, bis sie goldbraun sind.
| Panierter Kabeljau | 2 |
5. Den Fisch wenden und fertig ausbacken
Den Fisch vorsichtig wenden und 4 Minuten und 30 Sekunden weiter backen, bis er goldbraun ist.
6. Den Fisch herausnehmen
Den Fisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder ein Tablett geben. Den restlichen Fisch frittieren, dann die Kochplatte ausschalten.
7. Sofort servieren
Den Fisch mit frischen Zitronenspalten und einer Beilage oder Sauce Ihrer Wahl servieren.
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
