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85 mins
20 mins
1 hr 45 Min.
Zutaten
Für das Schweineschnitzel
- Schweineschnitzel ohne Knochen 2
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) 500 ml
Für die Panade
- Ei (leicht verquirlt) 1
- Wasser 120 ml
- Allzweckmehl nach Geschmack
- Panko nach Geschmack
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Bratpfanne (28 cm)
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie (nach Bedarf)
- Große Rührschüssel
- Intelligenter Sensor von Celsius Cooking
- Papiertuch (nach Bedarf)
- Tablett oder großer Teller
- Zange
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Das Schweinefleisch klopfen
Das Schweinefleisch zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen. Das Schweinefleisch mit einem Fleischklopfer gleichmäßig auf eine Dicke von 1 cm klopfen. Je nach Dicke der Schweinelende ist dieser Schritt möglicherweise nicht notwendig.
| Schweineschnitzel | 2 |
Die Schweineschnitzel würzen
Beide Seiten trocken tupfen, dann beidseitig salzen und pfeffern.
| Koscheres Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) | nach Geschmack |
Die Schweineschnitzel panieren
Das Schweinefleisch panieren, indem es zuerst in Mehl gewälzt und überschüssiges Mehl abgeschüttelt wird. Dann das Schweinefleisch in die verquirlten Eier (mit etwas Wasser leicht verdünnt) und anschließend in das Panko tauchen. Das panierte Schweinefleisch auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
| Ei | 1 |
| Wasser | 120 ml |
| Allzweckmehl | nach Bedarf |
| Panko | nach Bedarf |
Den Sensor vorbereiten
Den Sensor in die Halterung an der Seite des Topfes stecken und darauf achten, dass er den Boden nicht berührt.
Das Öl abmessen und hinzufügen
| Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) | 500 ml |
1. Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint. Aufheizen und Braten wählen und die Temperatur auf 165 °C einstellen.
2. Die Schweineschnitzel hinzufügen und frittieren
Mit einer Zange 2 Schweineschnitzel in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Die erste Seite 4 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun ist.
| Schweineschnitzel | 2 |
3. Die Schweineschnitzel wenden und fertig ausbacken
Die Schnitzel umdrehen und weitere 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
4. Die Schweineschnitzel herausnehmen
Die Schweineschnitzel auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett oder einen Teller legen und salzen. Die restlichen Schnitzel frittieren, dann die Kochplatte ausschalten.
5. Nach Geschmack servieren
Mit etwas Zitronensaft, Senf oder Ihrer Lieblingssauce und -beilage servieren.
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
