4 -
30 mins
150 mins
3 hrs
Zutaten
- Spalterbsen (über Nacht eingeweicht) 200 G
- Rinderbrühe 400 ml
- Schweineschulter ohne Knochen 1
- Räucherspeck (klein gewürfelt) 100 G
- Lauch (in dünne Ringe geschnitten) 75 G
- Knollensellerie (geschält und in kleine Würfel geschnitten) ½
- Mehlig kochende Kartoffeln (geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten) 120 G
- Räucherwurst (in Scheiben geschnitten) 1
- Wasser 620 ml
- Brühwürfel nach Geschmack
- Roggenbrot-Croûtons (optional) nach Geschmack
- Senf (optional) nach Geschmack
- Saure Sahne (optional) nach Geschmack
Werkzeuge, die Sie benötigen
Allgemeine Ausrüstung
- Große Rührschüssel
- Großer Löffel
- Kleine Rührschüssel
- Kochtopf von Celsius Cooking
- Mittelgroße Rührschüssel
- Sieb
- Sparschäler
Zubereitung Vorbereitung Kochen
Die Spalterbsen abgießen
Kochgeschirr verbinden
Die Kochplatte einschalten und das Kochgeschirr darauf stellen. Das Kochgeschirr zweimal antippen, bis das Cue-Symbol auf dem Kochfeld erscheint.
- Kochen/Garen mit Wasser wählen
- und die Temperatur auf 100 °C einstellen.
1. Die folgenden Zutaten hinzufügen und mit dem Kochen beginnen
Alle Zutaten hinzufügen und gut umrühren. 10 Minuten bei der eingestellten Temperatur ohne Deckel kochen.
| Spalterbsen (eingeweicht) | 200 Gramm |
| Schweineschulter ohne Knochen | 1 |
| Räucherspeck (gewürfelt) | 100 Gramm |
| Wasser | 620 ml |
| Brühwürfel | nach Geschmack |
| Knollensellerie (klein gewürfelt) | 115 Gramm |
| Lauch (in dünne Ringe geschnitten) | 120 Gramm |
2. Den Deckel aufsetzen und die Suppe weiter köcheln lassen
3. Die Schweineschulter herausnehmen
Das Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
4. Die Kartoffeln und die Wurst hinzugeben und die Suppe fertig kochen
Alle Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe 40 Minuten lang weiterkochen bzw. bis die Kartoffeln weich und durchgegart sind.
| Mehlig kochende Kartoffeln (in mittelgroße Würfel geschnitten) | 120 Gramm |
| Räucherwurst (in Scheiben geschnitten) | 1 |
5. Die Schweineschulter schneiden
Während die Suppe weiter kocht, das Schweinefleisch in 1 cm große Würfel oder Stücke schneiden und zurück in den Topf geben.
| Schweineschulter ohne Knochen (in kleine Würfel geschnitten) | alles |
6. Nach Geschmack servieren
Die Kochplatte ausschalten, die Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren, eventuell mit ein paar Löffeln saurer Sahne, etwas Senf oder Roggencroûtons.
| Rye Croutons (optional) | nach Geschmack |
| Senf (optional) | nach Geschmack |
| Saure Sahne (optional) | nach Geschmack |
Fertig zubereitet!
Gut gemacht! Wir wünschen einen guten Appetit. Sie können das Rezept gerne in den sozialen Medien teilen und vergessen Sie nicht, #CelsiusCooking zu taggen!
